在食堂这样的场所特别容易发生一些事故，这些事故很多时候是由于管理人员操作不当发生的，由此可见在食堂管理方面是一个较容易被人们忽视的问题，所以在下面的文章中会为大家讲到一些武汉食堂设备的操作规程。

　　1.炉灶。在使用前应该检查炉灶的排风功能是否完好并且将炉灶内的煤气排干净，其次在使用的过程当中用油量要适量，操作者尽量在使用炉灶的过程当中不要离开自己的工作地方，在使用完毕后应该及时关闭炉灶并将抽风机打开。

　　2.蒸箱。首先应该检查蒸箱进水的阀门是否完好，并且还要保证蒸箱里面的水是足够的，在我们取出蒸箱里面的食物前应该对我们的手做好防护措施以免烫伤，特别要注意的是在打开蒸箱前需得记得关闭阀门，让里面的蒸汽完全散发出来。

　　3.电炉。在使用电炉前应该查看电源是否在合理的使用范围之内，其次就是在操作电炉的过程当中我们的动作要谨慎，要时刻留意电炉是否出现了故障，当出现故障时，应该及时联系相关的维修人员，电炉使用完后应及时断开电源。

　　在食堂中万一我们遇到一些由于操作不当而引起的事故时，应该沉着应对，食堂是一个比较危险的地方，我们应该尽可能的了解一些相关的操作规程，避免这些危险的发生。