在选择湖北厨房设备时大家一定要按标准进行，因为厨房设备是饭店中的一个重要因素。一定要经过多方面的对比后才能决定选择，比如成本和性能，还有节电是非常重要的。湖北厨房设备要考虑六个标准。

　　一、费用：

　　只考虑价格，这是不细致的，由此造成的后患很大，细致考虑问题的方法应该是考虑费用，它包括以下几个方面。

　　买价，即工厂拥有或商店的标价，(2)安装费，这是一项工程费用，通常根据设备的购置价进行估算。(3)运费、保险和包装费。这里面免费送货和自费会有很大的不同。(4)修理费。以下是关于保修期限的长短以及是否在保修期内免费更换零件的内容。(5)筹资成本。其中包括借款或借款利息。(6)运营费用。其中包括开始使用新设备所需的人力、物力以及培训等费用

　　二、业绩：

　　这主要是看湖北厨房设备的各项技术是否能达到餐厅的要求，同时要看这个指标能维持多久，性能和价格要成正比。对于设备性能，可以这样参考：看一看设备实际运行情况；争取设备试用期；多方了解用过这种设备的用户体验、口碑。

　　三、安防和卫生：

　　在安防方面，湖北厨房设备应考虑操作人员的使用是否安防，并有自动断电、自动停止、自动报警及地线等多种保护装置。就卫生而言，炊事机械应采用无毒性迁移的材料制造，内壁用不锈钢板制成。

　　四、便于使用：

　　饭店工作人员流动性大，所以尽量选择使用比较方便的设备，不需要任何特殊知识和技术就能使用，易于维修。

　　五、节能：

　　随着国家对排放等调控力度的不断加大，节能性已成为主流、节能性能好的设备，表现出热效率高、能耗高而能耗低的设备，如加压油炸等，可以节约一半的烹饪时间，节约相当50%。

　　六、可进行自动控制的空间：

　　计算机控制是现代饭店必不可少的设备，因此，在采购设备时，应考虑是否配备电脑控制界面，以避免日后对设备的控制。